Um ingrediente com aparência exótica e ainda pouco conhecido tem funcionalidade dupla. Com grande potencial nutricional e gastronômico, o alho negro vem sendo explorado como um componente importante tanto para conquistar uma saúde melhor, quanto para garantir sabor especial a receitas.
Nutricionistas já ensinaram: o segredo para preparar uma receita light de dar água na boca está no tempero. Dê um toque a mais no prato com a inclusão do alho negro, versão fermentada e envelhecida do original. De coloração escura e sabor adocicado, ele pode ser consumido cru e fica ótimo em saladas, risotos, massas e carnes.