Sua notável propriedade terapêutica encantou o povo do extremo oriente. Esse mesmo alho continua a ser um grande sucesso até hoje. O alho negro é o alho que passou por um processo de fermentação submetido a condições de temperatura constantes de 65Cº e de umidade controlada. Depois de um período longo de maturação ele é seco e esta pronto. Gracas a "auto-fermentação" natural do alho, a hortaliça começa a fermentar sem o acréscimo de qualquer tipo de aditivo ate finalmente obter a coloração preta que lhe e característico.
Após as festas de final de ano, é hora de colocar a saúde em dia. Faz bem para o corpo e com certeza você se sentira mais leve. Voltar a uma alimentação regrada, contudo, quer dizer também inserir nos pratos do dia a dia, alimentos e temperos que, de alguma forma, trazem benefícios à saúde. Quem não abre mão de consumir produtos que fazem bem não só ao corpo, como também previnem doenças, já deve ter ouvido falar do alho negro.