Na gastronomia podemos dizer que existem alguns ingredientes base, ou seja, possuem uma importância significativa no que se refere ao sabor, e por isso fazem parte de inúmeras receitas. O alho é um desses ingredientes aromáticos juntamente com a cebola e a cenoura, e fornece ao prato um sabor único e diferenciado. Falando de cozinha brasileira, sabemos que o alho e a cebola bem picados é base dos nossos pratos típicos, assim como na França ele é indispensável em uma carne braseada.
Quem não conhece este tempero usado em muitos pratos para realçar o sabor da comida. Pois é, o alho além de dar este toque a mais no preparo de refeições, possui também muitos benefícios para manter a saúde do nosso organismo. Os tipos de alho mais comuns é o alho comum branco, o alho - poró (alho francês), o alho do campo e o alho negro que nada mais é que o resultado do processo de fermentação do alho comum.